夢見るかえる

実はもうひとり・・・

道の真ん中で動けなくなっていたのを拾ってきたときには、ごりごりに痩せていたのが、ようやく肉付きも毛艶もましになってきました。
こちらはおんなのこ。

辛いトマトのパスタ

　仕事にめっきりかまけている間に、台所の主導権はすっかりあばらに奪われた。

　「あのねえあのねえ、この間呼ばれた夜中の緊急手術あったでしょう？あのあとねえ・・・」
　ただいまの口づけをして抱き合って、服を脱ぎ捨ててシャワーに直行し、ビールを飲みながらソファーにひっくりかえって、台所に立つあばらの背中に、機関銃のようにおしゃべりを浴びせかける。
　休まず手を動かすあばらは背中で相槌を返すだけで返事をしない。いいや、返事ができないのだ。
　少しでも家に帰る時間を増やすため走り回って仕事をこなして弾丸のようにすっ飛んで帰る私と、ほとんど一日中誰とも話さず自分の頭の中に住み続けているあばら。
　「君が帰ってきたその瞬間から、ぼくのこっちの世界での一日が始まるんだよ。」
　あばらは笑いながら言う。「だから君の声は、まだ寝ぼけ眼の頭の中で叩かれているドラム缶のようなんだ。想像できる？返事をしようにもぼくの頭はまだ霞がかっていて、ロケットのように飛び去っていく君の話に照準をあわせられないんだよ。」
　ああそれを言うのなら。全速力で駆け抜けて帰ってくる私にこの家の時間はあまりにスローモーションで、私はまるでアメリカのアニメに出てくるネコとネズミみたいに足を空回りさせて砂煙をたてて止まらないと通り過ぎてしまいそうなのだ。
　疲れた体に鞭打つようにして立っていた台所は火照った体を冷やすのにちょうどよかったのだと、それをしなくてよくなった今、惜しむようにしみじみする。それが私に必要なのだと、言えば台所を明け渡さぬあばらではもちろんないけれど、「おいしいって食べてくれてありがとう」とにっこりされれば、生活習慣へのこだわりや頑なさなど何の役にも立ちはしない、新たな習慣を探すまでだと開き直りもする。
　ただいまからいただきますまでの一時間、台所に立つあばらは背中でうなずきながら、ゆっくりと伸びをしてこちらの世界に戻ってくる。それをソファーで眺める私は、エンストをおこさないくらいの手際でもってとんとんとんとシフトダウンし、急ブレーキに煙を立てている足をぺろぺろと舐めながら、自分の住まう時間が次第に速度を落とし、後ろへ後ろへと飛ぶように流れていた景色がゆっくりと色彩を取り戻すのをじっと待つ。
　そうやって一緒に住まう二人の他人は、互いの時の速度がすっと寄り添う瞬間に目を凝らす。


ひさびさにあぶ作のご飯。

【辛いトマトのパスタ　ズッキーニ】
にんにくのみじん切りと鷹の爪をオリーブオイルで炒める。
トマト缶を入れて煮る。塩で味付け。
ある程度煮詰まったら手でつぶしたトマトを入れてさっと火を通す。
ズッキーニ、ピーマンはオリーブオイルをまぶして両面に焼き色をつけて　パスタと一緒にあえる。
上にのっけたのは大葉。

【チキン蒸し焼き】
うちの定番。
酒、醤油、胡椒、適当な香辛料（私はセロリソルトを多用）に鶏もも肉をつけておく。
にんにくの香を移した油で両面焼いてから、フライパンに水をじゃっと入れて蓋をする。
水がなくなったら蓋をとって表面をもう一度かりかりに焼く。




レシピを、のお声を頂きましたが、適当に作っているのでレシピがありません。
こんなふうに作ったの、を書いてみましたので、こうやったほうがいいよってなことがありましたら教えて下さい。

ぼちぼち

お久しぶりでございます。
半年も経つと　仔猫もこのとおり。

ご心配してくださった皆様　すみません。
生きています。

あけましておめでとうございます

新年早々の記事は、牛すじの煮込みでございます。



煮込みなんてものは鍋に食材と水を入れてストーブの上にのっけておけばいい、という認識はこの一年で完全に覆された。

「鍋の中は刻々と変わっていますので、コンロから離れることなく調理してください」とは柳原一成先生の言葉。（煮ものの極意　高橋書店）
たとえ、牛すじのように長時間の煮込みを必要とするものでも、つきっきりで差し水をしあくをすくい、火加減を調節する細やかさがなければ、口に入るものはできない、それが分かるまで、どれだけ多くの鍋を焦げ付かせ、干からびさせてきたことか。

生活もまた同じこと。家という器に生まれも育ちも違う食材を押し込んで愛という熱気だけを与え続ければ、遅かれ早かれ干からびるか焦げ付くか、あるいはどろどろに溶け合うか。いずれにせよ、各々の味がたつ、しゃんとした煮物などできようはずもない。

生活の始まりは食材のよさや相性にのみ囚われ、始まってからは鍋と火に頼りきりという認識の甘さは、私には合わない。生活は、料理と同じ、作り出していくものだと思う。

と、思う私は昨年は緊急手術に追われ、手術数は施設始まって以来の増加、私自身の執刀数も過去最高と、厚生省の思うつぼの集約ぶりだが、雑用も集約されているのだからたまらない。おかげで鍋はほったらかし、焦げ付きそうになってはあわてて差し水をする始末。

さて新年。
仕事にあっては数にまかせて慣れの手術をするのではなく、考え抜かれた洗練を目指したいもの。
生活にあってもやはり時間に任せた慣れあいのごった煮を作るのではなく、すじ肉とこんにゃくを別々に下茹でする気遣いをもって、できればそこににんにくの一搾りをたらして葱を添える特別の瞬間を作り出していきたい。




ねずみの後を追うのは猫・・・と思いきや、牛でしたね。
こちらは我が家の新しい同居人でございます。
以後お見知りおきを。

今年もよろしくお願いいたします。

アップルパイにバニラアイス

暇さえあれば眠りたいと思うようながさついた日々の中では、ちゃんと料理をすること自体うっとうしいし、ましてや生存に関係のないお菓子を焼くなどというのは考えもよらぬことなのだけど。

寝たい寝たい眠りたい、今日寝とかなきゃ・・・それは必要ではなく、恐怖。いつから私は虜囚に堕ちたのかしら？

せっかく家に帰れたのだから、昼間にのんびりできるのだから、眠りこんでしまいたい気持に鞭打ってアップルパイを焼く。
座り込んでしまったらもう動けないから、座る前にエプロンをしよう。
ため息をついてしまったら手の動きが鈍るから、息を吐き出すのはお茶が沸いてからにしよう。

えいっとやってしまえば、ほら、できる。



あつあつのアップルパイにバニラアイスをたっぷりのせて食べるのが好き。